良好食物來源

  良好來源主要為動物性食物，尤其是肝、腎、心、蛋黃、奶類含量豐富。其次有菠菜、韭菜、油菜、豆類等綠葉蔬菜含VB1也較多。

  推薦菜肴

  青豆燴雞心

  原料：雞心100克青豆200克番茄25克鹽3克味精1克胡椒粉1克料酒3克水淀粉10克姜3克蔥10克鮮湯200克色拉油40克

  制法：(1)新鮮青豆用水淘凈，瀝干水；雞心洗凈后切成兩半；番茄去皮切小粒，姜切片，蔥切段。

  (2)炒鍋置火上，入油燒至3成熱，下姜蔥炒出香味后撈出不要，加入鮮湯、青豆、鹽、胡椒粉、料酒燴10分鐘后加雞心、味精燒熟入味，下番茄粒，用水淀粉勾二流芡，收汁裝盤。

  特點：青豆鮮嫩，汁味清淡。

  操作要點：(1)掌握好勾芡的稠度。

  (2)雞心要洗凈血水。

  菜肴分析

  此菜為準媽媽提供了豐富的VB2準媽媽食欲欠佳時，其味型可做成家常味。

  愛心關(guān)懷

  VB2與能量代謝密切相關(guān)，因而妊娠期間VB2的需要量會增加，準媽媽如果VB2攝入不足會出現(xiàn)口角炎、舌炎、唇炎，并且早產(chǎn)兒的發(fā)生率會增高。

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